Vegetarische regenboogsalade 😋

Vandaag een simpele vegetarische salade voor de lunch.

Bereidingstijd: 15 minuten
2 personen

Ingrediënten:
150 gr eikenblad slamelange
100 gr geraspte rode kool
50 gr geraspte wortel
150 gr cherrytomaten
Een halve mango
1 Avocado
4 eetlepels kwark
2 theelepels citroensap
1 eetlepel gedroogde peterselie
Een snuf peper en zout

Bereidingswijze:
Maak de dressing door de kwark in een kommetje te mengen met de citroensap, peterselie en een snuf peper en zout.
Snijd de cherrytomaten, mango en avocado in stukjes.
Neem een diep bord, begin met onderin met het samenstellen van de regenboogsalade met de sla en leg daar de cherrytomaten, wortelsliertjes, mango, avocado en rode kool op en meng alles door elkaar.
Giet tenslotte de yoghurtdressing eroverheen.

Eetsmakelijk.

Liefs en een smakelijke groet,
Angelique

#AngiesBodyCare #GezondRecept #VegetarischeRegenboogSalade #Lunch